Sepetim (0) Toplam: 0,00
%30
Derin Yayınları | Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi | Vefa Zat

Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi

Etiket Fiyatı : 28,00
İndirimli Fiyat : 19,60
Kazancınız : 8,40
Taksitli fiyat : 9 x 2,29
9789753531962
625232
Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi
Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi
Derin Yayınları
19.60
Vefa ZAT, 1941'de İzmir'de doğdu. Samatya'da Bülent'in esnaf meyhanesinde bir süre "miço" (servis komisi) olarak çalıştıktan sonra 1956'da "barboy" (bar komisi) olarak İstanbul Hilton Oteli'ne girdi. İstanbul Hilton'dan 1981 yılında "bar süpervisör" ünvanıyla emekli oldu. Emekli olduktan sonra çeşitli turistik tesiste "yiyecek ve içecek müdürü" ve "işletme müdürü" olarak görev yaptı. Halen "yiyecek ve içecek danışmanı" olarak kariyerini sürdürüyor. Göztepe Otelcilik ve Turizm Lisesi ve THY eğitim merkezi başta olmak üzere çeşitli kurumlarda "Servis ve Bar" "İçki Yapım Teknolojisi" ve "Uluslararası Kokteyller" dersleri verdi. İnönü'den Bayar'a, Kraliçe II. Elizabeth'den De Gaulle ve Şah Rıza Pehlevi'ye kadar uzanan çok sayıda devlet katındaki ünlüye servis verdi. Vefa Zat, "Dünya Barmenler Birliği" "İnternational Bartenders Association/IBA)nın üyesi olan Türkiye Barmenler Derneği'nin Onur Kurulu Üyesi. Kariyerinde "Golden Martini", "Banana Sour" Apple Punch", Eggnog", "Bloody Mary" gibi özgün tarzda kokteyller bulunan ve Vefa Zat'ın bugüne kadar "Şerefe", "Uluslarası Kokteyller", Bar-Servis ve Kokteyle Rehberi", Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası" ve "Eski İstanbul Barları" adlı beş kitabı yayımlandı. Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi, herşeyden önce bu mesleği seçen gençler için bir el kitabı. Bunun yanı sıra, kapsamındaki uluslarası kokteyl reçeteleriyle, barcının simyager karatlerine hizmet eden bir içki rehberi. Ayrıca, "Tezgah arkasına" geçenlerin karşılaşabileceği sorunlara pratik çözümler getiren, her türlü barın ihtiyaç duyduğu organizasyon yöntemlerini, stoklamadan maliyet işletme modellerini uygulamaya dönük bir yorumla veren, her an el altında tutularak bir başvuru kitabı. Bar ve Kokteyl Kılavuzu, kısaca, barcının dost kitabı.
  • Kitap Hakkında
    • Vefa ZAT, 1941'de İzmir'de doğdu. Samatya'da Bülent'in esnaf meyhanesinde bir süre "miço" (servis komisi) olarak çalıştıktan sonra 1956'da "barboy" (bar komisi) olarak İstanbul Hilton Oteli'ne girdi. İstanbul Hilton'dan 1981 yılında "bar süpervisör" ünvanıyla emekli oldu. Emekli olduktan sonra çeşitli turistik tesiste "yiyecek ve içecek müdürü" ve "işletme müdürü" olarak görev yaptı. Halen "yiyecek ve içecek danışmanı" olarak kariyerini sürdürüyor. Göztepe Otelcilik ve Turizm Lisesi ve THY eğitim merkezi başta olmak üzere çeşitli kurumlarda "Servis ve Bar" "İçki Yapım Teknolojisi" ve "Uluslararası Kokteyller" dersleri verdi. İnönü'den Bayar'a, Kraliçe II. Elizabeth'den De Gaulle ve Şah Rıza Pehlevi'ye kadar uzanan çok sayıda devlet katındaki ünlüye servis verdi. Vefa Zat, "Dünya Barmenler Birliği" "İnternational Bartenders Association/IBA)nın üyesi olan Türkiye Barmenler Derneği'nin Onur Kurulu Üyesi. Kariyerinde "Golden Martini", "Banana Sour" Apple Punch", Eggnog", "Bloody Mary" gibi özgün tarzda kokteyller bulunan ve Vefa Zat'ın bugüne kadar "Şerefe", "Uluslarası Kokteyller", Bar-Servis ve Kokteyle Rehberi", Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası" ve "Eski İstanbul Barları" adlı beş kitabı yayımlandı. Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi, herşeyden önce bu mesleği seçen gençler için bir el kitabı. Bunun yanı sıra, kapsamındaki uluslarası kokteyl reçeteleriyle, barcının simyager karatlerine hizmet eden bir içki rehberi. Ayrıca, "Tezgah arkasına" geçenlerin karşılaşabileceği sorunlara pratik çözümler getiren, her türlü barın ihtiyaç duyduğu organizasyon yöntemlerini, stoklamadan maliyet işletme modellerini uygulamaya dönük bir yorumla veren, her an el altında tutularak bir başvuru kitabı. Bar ve Kokteyl Kılavuzu, kısaca, barcının dost kitabı.
      Stok Kodu
      :
      9789753531962
      Ebad
      :
      13.50x19.50
      Sayfa Sayısı
      :
      326
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2000
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      1. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yazara Ait Diğer Kitaplar
  • Yazarın Son Çıkan Kitapları
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu eser hakkında yorum yazarak Puan Kazanabilir, Puanlarınızı Kitap Alış-Verişlerinizde kullanabilirsiniz. (Üyeler İçin)
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,23   
      20,46   
      3
      6,92   
      20,76   
      4
      5,27   
      21,07   
      5
      4,27   
      21,37   
      6
      3,61   
      21,67   
      7
      3,14   
      21,98   
      8
      2,78   
      22,28   
      9
      2,51   
      22,58   
      CardFinans
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,80   
      19,60   
      3
      6,53   
      19,60   
      4
      4,90   
      19,60   
      5
      3,96   
      19,80   
      6
      3,33   
      19,99   
      7
      2,88   
      20,19   
      8
      2,55   
      20,38   
      9
      2,29   
      20,58   
      Advantage
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,23   
      20,46   
      3
      6,92   
      20,76   
      4
      5,27   
      21,07   
      5
      4,27   
      21,37   
      6
      3,61   
      21,67   
      7
      3,14   
      21,98   
      8
      2,78   
      22,28   
      9
      2,51   
      22,58   
      Bankkart Combo
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,23   
      20,46   
      3
      6,92   
      20,76   
      4
      5,27   
      21,07   
      5
      4,27   
      21,37   
      6
      3,61   
      21,67   
      7
      3,14   
      21,98   
      8
      2,78   
      22,28   
      9
      2,51   
      22,58   
      Bonus
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,23   
      20,46   
      3
      6,92   
      20,76   
      4
      5,27   
      21,07   
      5
      4,27   
      21,37   
      6
      3,61   
      21,67   
      7
      3,14   
      21,98   
      8
      2,78   
      22,28   
      9
      2,51   
      22,58   
      Paraf
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,23   
      20,46   
      3
      6,92   
      20,76   
      4
      5,27   
      21,07   
      5
      4,27   
      21,37   
      6
      3,61   
      21,67   
      7
      3,14   
      21,98   
      8
      2,78   
      22,28   
      9
      2,51   
      22,58   
      Maximum
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,23   
      20,46   
      3
      6,92   
      20,76   
      4
      5,27   
      21,07   
      5
      4,27   
      21,37   
      6
      3,61   
      21,67   
      7
      3,14   
      21,98   
      8
      2,78   
      22,28   
      9
      2,51   
      22,58   
      World
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,23   
      20,46   
      3
      6,92   
      20,76   
      4
      5,27   
      21,07   
      5
      4,27   
      21,37   
      6
      3,61   
      21,67   
      7
      3,14   
      21,98   
      8
      2,78   
      22,28   
      9
      2,51   
      22,58   
Kapat