Sepetim (0) Toplam: 0,00
%30
Doğan Kitap | Kalaylı Kaplarda Alaylı Yemekler | Sahrap Soysal

Kalaylı Kaplarda Alaylı Yemekler

Etiket Fiyatı : 30,56
İndirimli Fiyat : 21,39
Kazancınız : 9,17
Taksitli fiyat : 9 x 2,50
9786050903645
523602
Kalaylı Kaplarda Alaylı Yemekler
Kalaylı Kaplarda Alaylı Yemekler
Doğan Kitap
21.39

Sahrap Soysal, bakır kapları yapan zanaatkârları, Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini, özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor. Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor. Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu'ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri, artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor. “Biz bakır kaplarla büyüdük. Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum. Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm, yanında ona eşlik eden demlik, tereklerde lengerler, tandıra sarkıtılan, ocağın üstüne asılan zincirli debbeler, çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler, içine yağ bastığımız badyalar, gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler, yoğurt mayaladığımız bakraçlar, kışın sarılmak, içine girmek istediğimiz mangallar, pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan, yazın buz gibi ayran, kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar, yıkandığımız testiler, hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler, devamlı göz önündeki sahanlar, fırına gönderilen tepsiler, siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi. O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana.”

  • Kitap Hakkında
    • Sahrap Soysal, bakır kapları yapan zanaatkârları, Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini, özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor. Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor. Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu'ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri, artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor. “Biz bakır kaplarla büyüdük. Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum. Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm, yanında ona eşlik eden demlik, tereklerde lengerler, tandıra sarkıtılan, ocağın üstüne asılan zincirli debbeler, çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler, içine yağ bastığımız badyalar, gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler, yoğurt mayaladığımız bakraçlar, kışın sarılmak, içine girmek istediğimiz mangallar, pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan, yazın buz gibi ayran, kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar, yıkandığımız testiler, hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler, devamlı göz önündeki sahanlar, fırına gönderilen tepsiler, siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi. O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana.”

      Stok Kodu
      :
      9786050903645
      Ebad
      :
      19.00x21.00
      Sayfa Sayısı
      :
      271
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2011-10
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      1. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yazara Ait Diğer Kitaplar
  • Yazarın Son Çıkan Kitapları
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu eser hakkında yorum yazarak Puan Kazanabilir, Puanlarınızı Kitap Alış-Verişlerinizde kullanabilirsiniz. (Üyeler İçin)
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      11,16   
      22,33   
      3
      7,55   
      22,66   
      4
      5,75   
      23,00   
      5
      4,67   
      23,33   
      6
      3,94   
      23,64   
      7
      3,43   
      23,99   
      8
      3,04   
      24,31   
      9
      2,74   
      24,64   
      QNB Finansbank eski
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      10,70   
      21,39   
      3
      7,13   
      21,39   
      4
      5,35   
      21,39   
      5
      4,32   
      21,60   
      6
      3,64   
      21,82   
      7
      3,15   
      22,03   
      8
      2,78   
      22,25   
      9
      2,50   
      22,46   
      Advantage
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      11,16   
      22,33   
      3
      7,55   
      22,66   
      4
      5,75   
      23,00   
      5
      4,67   
      23,33   
      6
      3,94   
      23,64   
      7
      3,43   
      23,99   
      8
      3,04   
      24,31   
      9
      2,74   
      24,64   
      Bankkart Combo
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      11,16   
      22,33   
      3
      7,55   
      22,66   
      4
      5,75   
      23,00   
      5
      4,67   
      23,33   
      6
      3,94   
      23,64   
      7
      3,43   
      23,99   
      8
      3,04   
      24,31   
      9
      2,74   
      24,64   
      Bonus
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      11,16   
      22,33   
      3
      7,55   
      22,66   
      4
      5,75   
      23,00   
      5
      4,67   
      23,33   
      6
      3,94   
      23,64   
      7
      3,43   
      23,99   
      8
      3,04   
      24,31   
      9
      2,74   
      24,64   
      Paraf
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      11,16   
      22,33   
      3
      7,55   
      22,66   
      4
      5,75   
      23,00   
      5
      4,67   
      23,33   
      6
      3,94   
      23,64   
      7
      3,43   
      23,99   
      8
      3,04   
      24,31   
      9
      2,74   
      24,64   
      Maximum
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      11,16   
      22,33   
      3
      7,55   
      22,66   
      4
      5,75   
      23,00   
      5
      4,67   
      23,33   
      6
      3,94   
      23,64   
      7
      3,43   
      23,99   
      8
      3,04   
      24,31   
      9
      2,74   
      24,64   
      World
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      11,16   
      22,33   
      3
      7,55   
      22,66   
      4
      5,75   
      23,00   
      5
      4,67   
      23,33   
      6
      3,94   
      23,64   
      7
      3,43   
      23,99   
      8
      3,04   
      24,31   
      9
      2,74   
      24,64   
Kapat