Gıda Kimyası - Mustafa Tayar, Recep Çıbık

30,00 TL %20 indirimli 24,00 TL
(Bu ürünü aldığınızda 240 puan kazanacaksınız)
   240





Gıda Bilimi: Gıda, Gıda Teknolojisi, Gıda Kimyası, Gıdaların Organizmadaki Fonksiyonları, Besin Öğeleri, Besin Öğelerinin Gruplandırılması ve Organizmadaki Etkileri
? Su: Suyun Önemi, Organizmanın Su Gereksinimi, Suyun Organizmadaki Fonksiyonları, Suyun Organizmadan Atılması, Organizmanın Su Kaynakları, Günlük Su Gereksinimi, Su Gereksinimini Etkileyen Faktörler, Doğadaki Su Kaynakları, Suyun Özellikleri, Fiziksel Özellikleri, Kimyasal Özellikleri, Sert Suyun Zararları, Sert Suların Yumuşatılması, Mikrobiyolojik Özellikleri, Suların Temizlenmesi, Suyun Dezenfeksiyon İçin Kullanılan Kimyasal Maddeler, Suların Klor İle Dezenfeksiyon Yöntemleri, Dezenfeksiyonda Kullanılan Klor Bileşikler, Gıdalarda Bulunan Su
? Karbonhidratlar: Karbonhidratların Sınıflandırılması ve Kimyasal Yapıları, Karbonhid-ratların Özellikleri, Optik Aktivite, Hidrolizasyon, Tatlılık Dereceleri, Kahverengileşme, Fermantasyon Özelliği, Monosakkaritlerin Kimyasal Özellikleri, Önemli Karbonhidratlar ve Özellikleri, Sert Şekerlemeler, Yumuşak Şekerlemeler, Jöle ve Benzeri Şekerlemeler, Helva, Fırıncılık Ürünleri ve Unlu Mamuller, Bisküvi, Ekmek, Dondurulmuş Tatlılar, Dondurma, Alkolsüz İçecekler, Karbonhidrat Metabolizması
? Proteinler: Proteinlerin Yapı Taşları-Aminoasitler, Proteinlerin Özellikleri, Sınıflandırılması, Aminoasitlerin Sınıflandırılması, Proteinin Biyolojik Değeri
? Yağlar: Sınıflandırılması, Kimyasal Bileşimi, Trigliseritler, Mono ve Digliseridler, Serbest Yağ Asitleri, Steroller, Yağ Asitleri, Doymamış Yağ Asitleri, Esansiyel Yağ Asitleri, Yağlarda Bozulma
? Vitaminler, Mineral Maddeler ve Enzimler...

whatsapp 
Kitaplar - Satış - İade vb her türlü sorunuzu bize  whatsapp numaramızdan sorabilirsiniz. 
Numaramızı kaydedin ve mesajınızı yazın 05544999057

Sitemizde satılmakta olan kitapların %70'i 1 ila 3 iş günü içinde kargoya teslim edilebilecek kitaplardan oluşmaktadır.

%25 civarında kitabın sevk süresi 3 ila 7 iş gününü bulabilir.

Sitemizde %3 civarında kitabın bilgisinde yanlışlık veya geçici süreyle baskılarının bulunmama ihtimali olabilir. 

Her gün sitemizde bulunan kitapların %2'si oranında kitap güncellenmektedir.

Kapat