Bu kitap insan organizması için gerekli besin ögelerini, işlevlerini, bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini, yemek planlama, menü ve sofra düzenleme, mutfak yapısı, düzeni, sanitasyonu, diyet analizi ve diyetin yeterlilik düzeyinin belirlenmesini içermektedir. Kitapta teorik bilgilerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları da bulunmakta, sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler, çeşitli koşullarda besinlerin uğrayacağı değişiklikler ve yiyecek hazırlama ilkelerine yer verilmektedir. Daha önce alınan besin kimyası dersinde edinilen ve bu kitapta yer alan teorik bilgiler deney ve uygulamalarla pekiştirilmektedir.
Bu kitap insan organizması için gerekli besin ögelerini, işlevlerini, bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini, yemek planlama, menü ve sofra düzenleme, mutfak yapısı, düzeni, sanitasyonu, diyet analizi ve diyetin yeterlilik düzeyinin belirlenmesini içermektedir. Kitapta teorik bilgilerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları da bulunmakta, sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler, çeşitli koşullarda besinlerin uğrayacağı değişiklikler ve yiyecek hazırlama ilkelerine yer verilmektedir. Daha önce alınan besin kimyası dersinde edinilen ve bu kitapta yer alan teorik bilgiler deney ve uygulamalarla pekiştirilmektedir.
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 152,25 | 152,25 |
-
-%13
Stokta yok%13İNDİRİM90,00TL 78,30TL -
-%13
Stokta yok
-
Yeni-%13
Stokta yok
-
-%13
Stokta yok
-
-
-
-
-%13
Stokta yok%13İNDİRİM150,00TL 130,50TL
-
%13İNDİRİM390,00TL 339,30TL
-
%13İNDİRİM200,00TL 174,00TL
-
-%13
Stokta yok%13İNDİRİM180,00TL 156,60TL
-
%13İNDİRİM250,00TL 217,50TL
