Sepetim (0) Sepetimi Göster
%35
Özer Şahin Peçete Katlama Sanatı: Örtüler ve Peçeteler | kitapambari.c

Peçete Katlama Sanatı: Örtüler ve PeçetelerYiyecek İçecek Servisinde Kullanılan Kumaş ve Kağıt Malzemeler

20,46 TL
- +
31,48 TL
%35
Sepete Ekle
Kargoya 2 iş gününde teslim edilir
Peçete Katlama Sanatı: Örtüler ve Peçeteler
Peçete Katlama Sanatı: Örtüler ve Peçeteler Yiyecek İçecek Servisinde Kullanılan Kumaş ve Kağıt Malzemeler
Cinius Yayınları
20.46

Yiyecek içecek işletmelerinin standartlarını koruyabilmesi ve iyileştirebilmesi, çalışanlarının bilgi, beceri, deneyim ve yeteneklerine bağlıdır. Türkiye'deki mesleki eğitim ve yükseköğretim kurumlarındaki yiyecek içecek hizmetleri ile ilgili bölümler son yıllarda henüz açılmaya başlamıştır. Dünyada restoran işletmeciliği konusunda eğitim veren okullar ve bölümler mevcutken Türkiye'de henüz bu okullar ve üniversitelerde restoran işletmeciliği bölümleri bulunmamaktadır. Turizm eğitimi veren okullardaki yiyecek içecek alanı ile ilgili bölümlerin son yıllarda artmakta olduğu görülmektedir ve restoran işletmeciliği bölümü açmaya başlayan üniversiteler de olacaktır. Günümüzde geleneksel yöntemlerle faaliyetlerine devam eden yiyecek içecek işletmelerinin sayısı az değildir. Bu işletmelerin yenilik yapmaya, yönetici ve çalışanların kendilerini sürekli geliştirmeye ihtiyacı vardır.

Bu kitaptan turizm endüstrisinde çalışmakta olan ve gelecekte çalışmayı düşünen yönetici ve gençler başta olmak üzere, dünyanın en iyi mutfakları olan ev mutfaklarında üretilen yiyecek ve içeceklerin servis hizmetlerini yürüten hanımların, beylerin faydalanabilmeleri mümkündür. Turizm endüstrisinin yakın ilişkisinin olduğu sektörlerin başında gelenlerden bir tanesi de tekstil sektörüdür. Kitaptan tekstil üreticilerinin de faydalanması, her iki sektöre önemli katkılar sağlayabilecektir. Şık sofralarda sunulan sağlıklı mönülerin en büyük katkısının çocuklarımıza ve geleceğimize olacağını düşünmekteyim. Bugüne kadar mesleğim gereği öğrendiklerimi çalıştığım özel sektörde ve kamu kurumlarının sosyal tesislerinde uyguladım. Mesleki bilgi ve becerilerimi 25 yıldır yürüttüğüm derslerde öğrencilerimle cömertçe paylaştığım gibi evimde de uyguladım. Artık paylaşımlarımın sınırlarını genişletme zamanı geldi ve bu kitap ortaya çıktı.

Yiyecek içecek sektöründe kullanılan kumaş malzemeler konusunda Türkçe yazılmış kitapların sayısının ve kapsamlarının sınırlı olduğu saptandığından, bu kitapta daha geniş şekilde ele alınmıştır. Konuların açıklanması ve uygulamalara yönelik görseller bu kitabın önemli bir özelliği olmuştur. Konuların anlatımında Türkçe ifadelerin yanında ulusal ve uluslararası alanda kullanımı yaygın olan bazı İngilizce ve Fransızca kavramlara da yer verilmiştir. Kitabın özelliklerine kullanışlılık, anlaşılırlık, pratiklik, sadelik ve kapsayıcılık kavramları dahil edilebilir.

  • Açıklama
    • Yiyecek içecek işletmelerinin standartlarını koruyabilmesi ve iyileştirebilmesi, çalışanlarının bilgi, beceri, deneyim ve yeteneklerine bağlıdır. Türkiye'deki mesleki eğitim ve yükseköğretim kurumlarındaki yiyecek içecek hizmetleri ile ilgili bölümler son yıllarda henüz açılmaya başlamıştır. Dünyada restoran işletmeciliği konusunda eğitim veren okullar ve bölümler mevcutken Türkiye'de henüz bu okullar ve üniversitelerde restoran işletmeciliği bölümleri bulunmamaktadır. Turizm eğitimi veren okullardaki yiyecek içecek alanı ile ilgili bölümlerin son yıllarda artmakta olduğu görülmektedir ve restoran işletmeciliği bölümü açmaya başlayan üniversiteler de olacaktır. Günümüzde geleneksel yöntemlerle faaliyetlerine devam eden yiyecek içecek işletmelerinin sayısı az değildir. Bu işletmelerin yenilik yapmaya, yönetici ve çalışanların kendilerini sürekli geliştirmeye ihtiyacı vardır.

      Bu kitaptan turizm endüstrisinde çalışmakta olan ve gelecekte çalışmayı düşünen yönetici ve gençler başta olmak üzere, dünyanın en iyi mutfakları olan ev mutfaklarında üretilen yiyecek ve içeceklerin servis hizmetlerini yürüten hanımların, beylerin faydalanabilmeleri mümkündür. Turizm endüstrisinin yakın ilişkisinin olduğu sektörlerin başında gelenlerden bir tanesi de tekstil sektörüdür. Kitaptan tekstil üreticilerinin de faydalanması, her iki sektöre önemli katkılar sağlayabilecektir. Şık sofralarda sunulan sağlıklı mönülerin en büyük katkısının çocuklarımıza ve geleceğimize olacağını düşünmekteyim. Bugüne kadar mesleğim gereği öğrendiklerimi çalıştığım özel sektörde ve kamu kurumlarının sosyal tesislerinde uyguladım. Mesleki bilgi ve becerilerimi 25 yıldır yürüttüğüm derslerde öğrencilerimle cömertçe paylaştığım gibi evimde de uyguladım. Artık paylaşımlarımın sınırlarını genişletme zamanı geldi ve bu kitap ortaya çıktı.

      Yiyecek içecek sektöründe kullanılan kumaş malzemeler konusunda Türkçe yazılmış kitapların sayısının ve kapsamlarının sınırlı olduğu saptandığından, bu kitapta daha geniş şekilde ele alınmıştır. Konuların açıklanması ve uygulamalara yönelik görseller bu kitabın önemli bir özelliği olmuştur. Konuların anlatımında Türkçe ifadelerin yanında ulusal ve uluslararası alanda kullanımı yaygın olan bazı İngilizce ve Fransızca kavramlara da yer verilmiştir. Kitabın özelliklerine kullanışlılık, anlaşılırlık, pratiklik, sadelik ve kapsayıcılık kavramları dahil edilebilir.

      Stok Kodu
      :
      9786052965873
      Ebad
      :
      13.00x19.50
      Sayfa Sayısı
      :
      320
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2018-01
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yazara Ait Diğer Kitaplar
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu eser hakkında yorum yazarak Puan Kazanabilir, Puanlarınızı Kitap Alış-Verişlerinizde kullanabilirsiniz. (Üyeler İçin)
Kapat